Dank der Liewensmëtteltechnologiefirma Motif FoodWorks, vegan Fleesch ass amgaang méi plump ze ginn. D'Boston-baséiert Firma huet viru kuerzem HEMAMI lancéiert, en heme-bindende Myoglobin, deen de Goût an den Aroma vun traditionellen Déierefleesch huet.Den Zutat gouf viru kuerzem allgemeng unerkannt als sécher (GRAS) Status vun der US Food and Drug Administration (FDA) an ass elo um Maart verfügbar.
Obwuel Myoglobin am Muskelgewebe vu Mëllechkéi fonnt gëtt, huet Motif e Wee fonnt fir et an genetesch manipuléierten Hefestämm auszedrécken.Motif's HEMAMI gëtt mat sophistikéierter Technologie gemaach an huet déiselwecht Charakteristiken wéi Proteinen aus Déieren, a kënne benotzt ginn fir ze verbesseren. de Goût an den Aroma vun Planz-baséiert Burger, Zoossissmetzler an aner Fleesch.D'Haaptfunktioun vun Déier-ofgeleet Myoglobin ass Goût, mä et schéngt och rout wann Sauerstoff ausgesat.D'US Food and Drug Administration iwwerdenkt eng Demande fir e Faarfadditiv fir HEMAMI eng distinctive rout Faarf ze ginn.
No der Firma, Faktore wéi Goût, Goût, an Textur verhënneren zwee-Drëttel vun Amerikaner aus Planz-baséiert Fleesch Ersatzspiller an hir Ernährung ze adoptéieren. Dëse Feedback gehollef Motif d'Wichtegkeet vun Fleesch Goût an umami zu Konsumenten z'identifizéieren, an der Spalt tëscht Planz-baséiert Alternativen an Déier-baséiert Fleesch Produiten.
De Motif FoodWorks CEO Jonathan McIntyre (Jonathan McIntyre) sot an enger Ausso: "Pflanzenbaséiert Liewensmëttel hunn d'Potenzial fir eng méi nohalteg Zukunft ze féieren, awer et ass egal ausser d'Leit iessen se wierklech." HEMAMI bitt e ganz neien Niveau vu Goût an Erfarung fir Fleeschersatzspiller, an eng méi breet Palette vu pflanzenbaséierten a flexibelen vegetaresche Konsumenten wäerten dësen Ersatz verlaangen.
Virdrun dëst Joer krut Motif US $ 226 Milliounen u Serie B Finanzéierung. Elo datt de Produit vun der FDA guttgeheescht gouf, fiert d'Firma seng Skala a Kommerzialiséierung weider. Als Resultat baut Motif eng 65.000 Quadratmeter Ariichtung zu Northborough , Massachusetts, déi e Fuerschungs- an Entwécklungszenter enthält, souwéi eng Pilotanlag fir Fermentatioun, Zutaten a fäerdeg Produktproduktioun.D'Liewensmëtteltechnologie a fäerdeg Produkter, déi vun der Planz produzéiert ginn, gi fir Konsumenteprüfungen a Clienteprobe benotzt, souwéi Verifizéierung vun der Prozesstechnologie, ier se un d'Massproduktiounspartner geschéckt ginn. D'Anlag gëtt erwaart datt se spéider am Joer 2022 benotzt ginn.
"Fir eise Gesamtinnovatiounsprozess auszeféieren an eis propriétaire Technologien a Produkter séier z'entwéckelen an ze kommerzialiséieren, musse mir d'Facilitéiten a Fäegkeeten kontrolléieren déi néideg sinn fir eis Liewensmëtteltechnologie ze testen, z'iwwerpréiwen an auszebauen", sot McIntyre. "Mir freeën eis op eis nei Ariichtung bréngt Méiglechkeeten an Innovatioun fir Motif an eise Clienten.
Heme Protein gëtt als e Schlëssel Zutate ugesinn fir den Haaptmaart vu Planzbaséiert Fleesch ze verbesseren.Am Joer 2018 krut Impossible Foods de FDA GRAS Status fir säin eegene Sojaheem, deen e Kärkomponent vum Flaggschëff Produkt Impossible Burger vun der Firma ass. , gouf d'Firma gefrot méi Informatiounen iwwer säin Hämoglobin ze ginn, fir de GRAS-Bréif ze kréien.Obwuel d'FDA keng Liewensmëtteltest op Déieren erfuerdert, Impossible Foods huet schlussendlech decidéiert säin Hämoglobin op Mais ze testen.
"Keen ass méi engagéiert oder schafft méi haart fir d'Exploitatioun vun Déieren ze eliminéieren wéi Impossible Foods", sot de Impossible Foods Grënner Patrick O. Brown an enger Ausso mam Titel "The Painful Dilemma of Animal Testing" erausginn am August 2017.Eng Optioun.Mir hoffen datt mir esou e Choix ni méi musse stellen, mä de Choix, deen dat grousst Gutt fördert, ass fir eis méi wichteg wéi ideologesch Rengheet.
Zënter der FDA Genehmegung am Joer 2018 krut, huet Impossible Foods seng Produktpalette ausgebaut fir Wipp, Pouletnuggets, Schweinefleesch a Fleeschbäll ze enthalen. D'Firma huet bal 2 Milliarden US-Dollar gesammelt fir hiren Ersatz mat Planzbaséierten Alternativen bis 2035 ze finanzéieren. D'Missioun vun Déierefudder. Momentan kënnen Impossible Produkter elo an ongeféier 22.000 Epicerie a bal 40.000 Restauranten weltwäit fonnt ginn.
Fir méi Informatiounen iwwer Phytohemoglobin, liest w.e.g.: Onméiglech Fësch?
Kaddosabonnement Verkaf!Gitt Servicer fir VegNews dës Vakanzenzäit zu engem super Remise Präis.Kaaft och fir Iech selwer!
Kaddosabonnement Verkaf!Gitt Servicer fir VegNews dës Vakanzenzäit zu engem super Remise Präis.Kaaft och fir Iech selwer!
Post Zäit: Dezember-24-2021